Luise Schulz

Luise Schulz

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  • Hamburg
Studium, Selbststudium, Business weltweit, Dolmetscherin

Warum vertragen so viele Menschen kein Gluten mehr und was hat das mit den alten Getreidesorten zu tun?

Dies ist wichtige Information. Es ist gut, sie Anderen zugänglich zu machen. Gluten ist das Klebereiweiß des Getreides. Es nützt uns insofern, als es ermöglicht, dass das Getreide im Teig schön zusammenklebt und eine gewisse Konsistenz erhält. Ohne Gluten kein Brot, keine Pizza und keine Nudeln. Jedenfalls schwierig wäre es....